Le chien est la première espèce animale à avoir été domestiquée par l’Homme pour l’usage de la chasse dans une société humaine paléolithique qui ne maitrise alors ni l’agriculture ni l’élevage. La lignée du chien s’est différenciée génétiquement de celle du loup gris il y a environ 100 000 ans, et les plus anciens restes confirmés de canidé différencié de la lignée du loup sont vieux, selon les sources, de 33 000 ans,3 ou de 12 000 ans. Depuis la Préhistoire, le chien a accompagné l’homme durant toute sa phase de sédentarisation, marquée par l’apparition des premières civilisations agricoles. C’est à ce moment qu’il a acquis la capacité de digérer l’amidon, et que ses fonctions d’auxiliaire de l’homme se sont étendues. Ces nouvelles fonctions ont entrainé une différenciation accrue de la sous-espèce et l’apparition progressive de races canines identifiables.

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